GULÁŠEK - jak sem se ho naučila ve škole
Postup
- nejlepší je kližka , hovězí maso nakrájíme na kostky , cibuli nakrájíme nahrubo ...
- jednoduchý trik ... tolik kolik máte masa objemově byste měli mít i cibule , nikoli váhově
- cibule osmahneme na sádle dohněda , opravdu je nejlepší sádlo
- potom přidáme maso , opečeme ze všech stran , zasypeme sladkou paprikou,gulášovým kořením a gulášovou paprikou , od všeho dáme lžíci - nebát se - nešetříme
- chvilku orestujeme a přidáme protlak a zalijeme vodou ( můžeme přidat masox,já dávám) aby bylo maso ponořené , bud zakryjte poklidí a duste dokud maso nezměkne,nebo děláme v papi´náku a zakryjeme a necháme 15-20minut maximálně - já dělám vždsy v tlakáči
- dále přecedíme - maso si dáme stranou ..
- přecezenou vodu vrátíme do hrnce a zahřejeme , já ještě dolévám vodou,aby bylo dostatek omáčky , dost se toho vypaří
- připravíme si jíšku ... já dělám raději hladkou mouku s vodou , dávám tak 5-6 větších lžic , rozmícháme,aby nebyly hrudky , nebo zahusťujeme střídkou z chleba
- já dávám hodně česneku - aspon 10-15 stroužků,ale záleží na každém - přidáme prolisovaný česnek a dostatek majoránky a zahustíme ... ochutíme solí a pepřem
- necháme provařit,aby nebyla cítit chuť mouky , odstavíme a vrátíme maso do guláše
- podáváme s knedlíkem,těstovinami,nebo jen chlebem ..,
- DOBROU CHUŤ
- ( pro ty co mají rádi pikantní,nebo pálivá jídla,tak pridat pálivou papriku,nebo pálivé papričky )