Postup
Nakrájená jablka pokapeme citronovou šťávou. Žloutky vyšleháme s cukry do pěny, přidáme jogurt, rozpuštěnou Heru, citronovou kůru, mouku s kypřidlem a řádně promícháme. Vmícháme rozinky, jablka a nakonec i tuhý sníh z bílků. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy a dáme péct do předehřáté trouby na střední teplotu dozlatova, vyzkoušíme špejlí, těsto se na ní nesmí lepit. Po upečení bábovku necháme trochu zchladnout a vyklopíme jí. Před podáváním jí můžeme posypat moučkovým cukrem.