Kysané (sudové) zelí

Postup

1. 1 kg očištěného zelí nastrouháme a pridáme do něj 2 dkg soli (1 vrchovatá polévková lžíce). Vše promícháme a necháme 1 hodinu stát. Pak napěchujeme do sklenic - necháme ve sklenici cca 2 cm od okraje volné. Zavíčkujeme jen a necháme kvasit. Nic víc. Nezavařujeme, nesterilujeme!
2. Kdo má rád kmín a hořčičné semínko, může přidat.
3. Recept mám od své sousedky, která mi dala sklenici zelí ochutnat a já se mohla ujíst. Je to jako to, co si pamatuji z mládí ze zeleniny od babičky - prodávalo se ve dřevěných sudech.