Postup
Troubu ohřejeme na 150 stupňů (stupeň 6). Formu vymažeme máslem. Čokoládu rozlámeme na kousky. Rozbijeme vajíčka a oddělíme žloutky od bílků.
Žloutky šleháme s cukrem, až zbělají. Opatrně vmícháme mouku, aby se neudělaly hrudky.
Do nádoby dáme ohřát mléko, smetanu a máslo. Odstavíme z ohně a přidáme čokoládu. Vmícháme hladkou hmotu, kterou vlijeme na žloutky s moukou.
Důkladně promícháme a těstem naplníme vymazanou formu. Pečeme v troubě 7 minut.
Necháme vychladnout a teprve potom vyklopíme. Podáváme studené.
Tip: V okamžiku, kdy vložíte fondán do trouby, zvyšte teplotu na 180 stupňů po dobu 2 minut, aby čokoláda nahoře vytvořila tenkou vrstvu.