Ananasové řezy - stojí za vyzkoušení
Postup
- Nejdříve si plech s vysokým okrajem vymažeme poctivě Herou, pak na to poklademe vlašské ořechy (pulky, čtvrtky - tak cca 5cm od sebe,nahrubo).
- Připravíme si těsto na piškot.
- Z bílků si ušleháme krásný tuhý sníh.
- Do mísy dáme 6dkg másla, 20dkg cukru moučka a 6 žloutků a pořádně utřeme, do toho přimícháme 14dkg polohrubé mouky s 1/2 prdopeče a nakonec opatrně vmícháme již ušlehaný sníh.
- Těsto vlijeme na plech s ořechy, opatrně roztáhneme po celém plechu a dáme péct do trouby.
- Já peču na horkovzduch na 180°C cca 15-20 minut do mírného zezlátnutí (vyzkoušíme špejlí) a upečený korpus vyndáme a necháme vychladnout.
- Mezitím si připravíme na krém kaši z 1/2 litru mléka, to dáme vařit a když je horké, tak pomalu přisypeme 4 vrchovaté polévkové lžíce hrubé mouky a řádně metličkou šleháme do ztuhnutí kaše.
- Kaši necháme vychladnout, občas promícháme.
- Do mísy si odvážíme 20dkg měkkého másla, 15dkg cukru krystalu, to utřeme, pak přidáme vychladlou kaši a řádně promícháme (vyšleháme) a nakonec přidáme na drobné kousky pokrájený okapaný ananas z jednoho kompotu (řádně nechat okapat).
- Na vychladlý piškot nandáme krém, necháme v lednici utuhnout a nakonec pokapeme čokoládou cik cak a opět dáme do ledničky.
- U nás je to ten nejoblíbenější moučník, ty ořechy se vpečnou do těsta a je to ňamina.
- Samotný piškot já osobně používám na různé moučníky, je rychlý a výborný.
- Vyzkoušejte a uvidíte, že se to nedá srovnávat s již notoricky známýma ananasovýma řezama s pomazánkovým máslem...
- Je to úplně jiný moučník.