Medovník
Postup
- Heru s medem rozpustíme na ohni, do teplého vešleháme všechny ostatní přísady-já projedu ručním šlehačem, ale stačí i vymíchat vařečkou.
- Z pečicího papíru si vystřihneme 2 kola podle talíře, na který chceme medovník umístit a mažeme těstem-jde to dobře-je tekuté-na každé kolo dávám cca 2 pl těsta a rozmažu příborovým nožem-tence, třeba jako pomazánku na chleba. :-) Pláty na střídačku peču-v horní části trouby při 180 st. stačí pár minut-hlídat-rychle se připálí.
- Mám 7 plátů.
- Hotové obkrojím do kulata-nejlépe pokličkou s ostrou hranou-to jde nejrychleji-lze samozřejmě i nožem.
- Odkrojené zbytky nevyhazovat a nejíst-budou třeba. :-) Příprava náplně-změklé máslo vyšleháme se Salkem 2 hod.vařeným ve vodní lázni a VYCHLADLÝM!
- Nejlépe uvařit den předem, nebo koupit rovnou salko Caramelo-již hotové.
- Caramelo existuje i čokoládové a vůbec to není špatné, pak máme čokomedovník. :-) Ten klasický je ale z čistého Salka-karamelový.
- Pokud se krém srazí-stane se, když máslo a Salko nemá stejnou teplotu, pomoc je velmi jednoduchá-rozpustit kousek másla naprudko v kastrůlku, až bublá a na nejvyšší obrátky vešlehat do sraženého krému-okamžitě se spraví-je to jako kouzlo :-) Vychladlé pláty promazávat na střídačku krémem a kysanou smetanou se zamíchanými 2 čl cukru-máme jich 7, takže první plát krém, druhý třetina smetany, třetí zase krém, čtvrtý druhá třetina smetany, pátý krém, šestý zbytek smetany, sedmý opět krém a omazat i boky dortu.
- Po každém namazání suchý plát pořádně přitlačit.
- Odkrojené zbytky plátů rozemneme rukama a smícháme s mletými vlašskými ořechy (kdo má na ořechy alergii, bez problémů vynechá) a celý dort na povrchu i ze stran obsypat, boky oplácat :-) Dále můžeme nebo nemusíme zdobit dle chuti-postříkat čokoládou atd...
- Medovcník potřebuje alespoň den uležet-v lednici zabalený ve fólii, pak je naprosto dokonalý.