Francouzská kuchyně - Ratatouille
Postup
- Pokrájíme lilek na hrubší kousky, osolíme a necháme tzv. vypotit. Na oleji zpěníme cibuli, když zesklovatí, přidáme papriku, rajské, poté opláchnutý lilek a nakonec nahrubo pokrájenou oloupanou cuketu, zalijeme rajčaty a přidáme prolisovaný česnek (může být i drcený na malé kousky). Osolíme, opepříme a cca 30 minut dusíme. Nakonec se přidají bylinky a je hotovo. Směs je možné ještě posypat sýrem a nechat zapéct.
- Plechovku s rajčaty můžete nahradit domácími spařenými a nakrájenými rajčátky. Ale bohužel většinou u nás v Čechách rajská jablíčka nemají tu správnou sluníčkovou chuť. Plechovku s rajčaty dával i starý pán (můj tehdejší skoro tchán), který mě tento recept naučil.