Pšenično-žitný ořechový chleba
Postup
- Recept jsem našla u kamarádky, měla ho vystřižený z nějakého časopisu. Musela jsem ho hned vyzkoušet, Je opravdu moc dobrý. Dělala jsem z poloviční dávky, než je uvedeno v receptu.
- V hrnku z 30 ml podmáslí, droždí, cukru a 3 . 4 lžic mouky nechat na teplém místě vzejít kvásek.
- Mezitím v míse smíchat obě mouky. sůl. kmín, fenykl. Pak přidat rozpuštěné máslo nebo sádlo a ocet, vzešlé droždí a trochu vody a důkladně propracovat v pevné, nelepivé těsto.
- Pod čistou utěrkou nechat 30 - 40 minut kynout. Vyklopit na pomoučněnou pracovní desku a zapracovat do těsta ořechy na kousky. Znovu propracovat, vytvořit bochánek, vložit do mísy nebo do ošatky a ještě 30 minut nechat kynout.
- Troubu vyhřejeme na 200°C, na plech posypaný moukou dáme bochánek a péct cca 3/4 - 1 hod. Cca po půl hodině potřít bochánek trochou vody. Po upečení vyjmout z trouby, znovu potřít vodou a nechat vychladnout na mřížce.