Letní rybízová šarlota
Postup
- Asi se divíte, proč letní a ne spíš Lednová rybízová šarlota. Toto je třetí vyzkoušený recept z kalendáře od Dr. Oetkera a název proto zachovám, kdyby někdo chtěl péct podle originálu. Já jsem ji trochu popletla, protože jsem si z korpusu zapomněla odříznout část na spodek formy a pak jsem musela použít sušenky. Také jsem neměla meruňkový džem, ale svoji rynglovou marmeládu. Džem je třeba přepasírovat, pokud někdo bude dávat. No a místo želatinového ztužovače jsem dala tentokrát želatinové plátky. Recept uvádím tak, jak jsem ho vyzkoušela já. Spokojenost maximální.
- Korpus: Vejce s cukry vyšleháme do husté pěny, vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva, těsto natřeme na plech 30 x 40 cm na pečící papír a upečeme na 200°C 8 minut. Horký korpus stáhneme i s papírem z plechu, vychladlý potřeme rybízovou marmeládou a stočíme do rolády, současně odstraňujeme papír.
- Formu na biskupský chlebíček vyložíme potravinovou fólií. Roládu pokrájíme a vyložíme jí dno i boky formy.
- Náplň: Ušleháme smetanu, smícháme ji s jogurtem a dosladíme cukrem. Želatinové plátky, rozpuštěné podle návodu na sáčku, vlijeme do jogurtové náplně a promícháme. Trochu hotové náplně si odložíme stranou, do zbytku vmícháme rybízovou marmeládu. Část rybízové náplně nalijeme do formy, doprostřed dáme pruh bílé a zalijeme opět rybízovou. Nahoru lehce položíme máslové sušenky a necháme v ledničce ztuhnout, nejlépe přes noc.
- Šarlotu překlopíme na tác a odstraníme fólii. Rynglovou marmeládu rozvaříme ve 3 PL vody a mašlovačkou ji natřeme na vrch i boky šarloty. Necháme ještě chvíli v ledničce vychladnout a můžeme krájet.