Francouzské čokoládové řezy
Postup
- Těsto uděláme jednoduše-vše najednou zamícháme, šlehačem je to nejrychlejší, ale jen projet, žádný sníh, nic.
- Rozmažeme na vymaštěný vysypaný plech, těsto je hustší, nerozlije se samo.
- Upečeme klasicky při 180 st., cca 15 min.
- Po vychlazení namažeme džemem, já jsem měla rybízový, je to jedno, ale lepší je kyselejší.
- Na džem rozetřeme krém, zasypeme strouhanou čokoládou (když nemám obyč, nastrouhám Margotku).
- Příprava krému: Vodu, cukr, kakao smícháme v kastrůlku a svaříme (stačí nechat projít varem, míchat, rádo se dole chytne).
- Vychladlou směs zašlehávat po troškách do másla společně se syrovými žloutky, vyšlehat do pěny.
- Krém je výborný, lehký, nadýchaný, není na něm co zkazit, nikdy se mi nesrazil.
- Řezy je třeba nechat aspoň půl dne ztuhnout.
- Výborné. :-) Spodní těsto díky jablkům vydrží vláčné, není suché a krém je prostě luxusní. :-)