Hlučínské koláčky
Postup
- Já si dělám těsto v pekárně, rozpustím si tuky, dám do pekárny mléko, žloutky, vlažný tuk, mouky, cukr, sůl, kvasnice a nechám vypracovat těsto,které vypracované dám do velké mísy a nechám kynout.
- Mezitím si udělám posypku, která by měla mít konzistenci cca plastelíny.
- Na nádivku si vymíchám tvarohy, cukr a vajíčko, nakonec vliji rozpuštěné vlažné máslo.
- Těsto si rozdělím na stejné kousky, já si je vážím, aby byly cca stejné kolem 40/42 g, uválím kuličky, rozplácnu, naplním náplní, znovu udělám kuličky, spojem položím na plech s papírem a nechám ještě chvíli kynout.
- Pak skleničkou opatrně zploštím, potírám rozšlehaným vajíčkem s 4 PL mléka a pohraji si s posypkou, uždibuji ji a tvaruji do kytičky na koláčky. Peču při 170 stupních do zlatova.
- Horké potírám rozpuštěným máslem s rumem a pocukruji.