**Chleba z celozrnné a bílé mouky pečený v troubě**
Postup
- Do mísy navážíme obě mouky, uděláme důlek, nalijeme vlažnou vodu (nemusíme všechnu hned) a přidáme droždí s jednou lžičkou cukru, lehce zamícháme a dáme přikryté utěrkou chvíli do teplé trouby,aby vzešlo droždí (cca 5-10min.).
- Pak přidáme k mouce (ne do droždí) sůl, dále semínka, olej, zbytek vody a zaděláme hladké těsto,které se nebude přichycovat ke dnu mísy (těsto musí být na omak nelepivé a musí zůstávat na vařečce).
- Těsta s obsahem celozrnné,nebo jiné,než bílé mouky můžou při vypracování na vále lehce lepit,ale ne zase tolik,aby těsto nešlo od podložky odlepit.
- Vypracované těsto necháme asi 45min.až 1hod. kynout (těsto z celozrnné mouky kyne trochu pomaleji) na teplém místě,kde netahne přikryté utěrkou (můžeme i v troubě).
- Mezitím si formu vymastíme dobře olejem a vysypeme moukou (já použila polohrubou).
- Vykynuté těsto propracujeme na vále a opatrně přendáme do formy (pozor na vysypané okraje,aby se pak chlebik nepřichytil).
- Necháme ještě cca 15-30min. kynout,aby se těsto pěkně nafouklo a natvarovalo do formy.
- Pak můžeme ještě nahoře nakrojit pokud chceme a můžeme také potřít rozšlehaným vejcem (já to u tohoto chlebu nedělala) a dáme do trouby rozpálené na 230C, společně s hrníčkem vody.
- Pečeme ve spodní části trouby 15min.,pak teplotu snížíme na 200C a dopečeme cca 20-25min.,podle toho,jak chcete mít kůrku vypečenou.
- Když poklepeme na spodní část chleba, zvuk musí být dutý,pak je propečený.
- Chléb vyklopíme z formy a necháme vychladnout na mřížce.
- Já chleba skladuji v očatce přikrytý ubrouskem a utěrkou.