Karamelový větrník na plech...

Postup

Těsto:
Rozehřejeme vodu s máslem a solí, pak přidáme mouku a za stálého míchání vaříme na mírném ohni tak dlouho, až se těsto nelepí na hrnec ani vařečku (trvá to asi 4 minuty). Do vychladlé hmoty zašleháme vejce po jednom, každé řádně vymícháme, teprve potom dáme další. Vymažeme 2 plechy tukem a naneseme těsto - rozdělíme na půl.
Pečeme v předehřáté troubě při 200°C cca 30-40 min. Prvních 15 minut troubu vůbec neotevíráme, bubliny by splaskly. Hned tak se nespálí, je potřeba, aby byl povrch trochu křupavější, protože jak chladne, trochu změkne.
náplň:
Uvaříme 2 karamel. pudinky v 750 ml mléka a necháme vychladnout. Pak vyšleháme máslo se 2 lžícemi cukru moučka a postupně přidáváme vychlazený pudink. Dle chuti dosladíme.
náplň:
Ušleháme šlehačku se ztužovačem a 2 lžícemi cukru.
Na první plát naneseme karamelovou náplň a na to dáme ušlehanou šlehačku. Přiklopíme druhý plát a polijeme karamelovou polevou.
Příprava polevy:
Cukr nasypeme do hrnce a necháme ho roztavit. Odolejme pokušení ochutnat, pálí jako čert:-) Jakmile cukr zkaramelizuje, přilijeme do něj horkou šlehačku - vzkypí to! Vaříme, dokud se karamel úplně nerozpustí. Ihned horké nalijeme na větrník a dáme do chladu ztuhnout. Podáváme druhý den.