Domácí chléb

Postup

1. Suroviny promícháme a ručně nebo hnětačem uhněteme v těsto, žádná velká dřina .
2. Nádobu uzavřeme, aby těsto neokoralo a necháme 10 - 12 hodin kynout. Já nechávám na lince v míse, ve které jsem těsto uhnětla a zakryji alobalem. Těsto dělám večer a ráno jen upeču a máme na snídani čerstvý křupavý voňavý chlebík :) Po nakynutí lehce prohnětám a nechám kynout ještě půl hodiny. Mezitím si zapnu troubu na 230°C a dám do ní varnou mísu s víkem , mám oválnou, může být kulatá...Pokud by nádoba nebyla dostatečně prohřátá, chleba by se k ní připekl. Po prohřátí nádobu vyndám a přendám do ní těsto., možno uhladit a dovytvarovat mokrou rukou. Zakryji a peču 30min při 230°C, pak odkryji víko , snížím teplotu na 215°C a peču ještě 15minut, aby byla křupavá kůrčička. Po upečení ihned vyklopím chleba na utěrku a zakryji. V ní chleba přechovávám, po vzoru našich babiček (žádné igeliťáky ).
3. Chleba je úžasný, vydržel by jako čerstvý i tři dny, ale u nás je vždy ten den snědený :-)) No, ale hlavně - víte, co jíte !!!