Bezinkový-černý bez-kozičky....sirup
Postup
- Do hrnce nalijte 2 litry vody. Přidejte cukr, citrony, vanilkový lusk, kyselinu citronovou. Zvolna přivedeme k varumíchat, a pak zprudka vařit, aby se směs svařila na poloviční objem. Sejměte z plotny.
- Vsypte květenství černého bezu a jemně promíchejte. Nechte zcela vychladnout (já louhovala asi 12 h), pak přeceďte přes cedník vyložený např.bavl. plenou do čistého hrnce. (Já lila rovnou do flašek a semínka, kůru ,lusk jsem nepřidávala). Vmíchejte vanilková semínka a uchovejte ve sterilizovaných lahvích (já jen vypláchla horkou vodou a pak trochou slivovice :-D ) s proužkem citronové kůry a opláchnutým vanilkovým luskem.
- Z tohoto množství jsem měla něco přes 1 litr sirupu. Ředí se vodou dle Vaší chuti. ,-)
- Z časopisu Apetit 6/2012