Bramborové knedlíky plněné prejtem

Postup

1. Množství záleží na počtu strávníků:
2. Oloupané vařené brambory nastrouháme najemno, slabě zaprášíme solamylem, jemně osolíme, přidáme vejce a dle potřeby přidáváme hrubou mouku. Té dáváme tolik, aby nám vzniklo středně tuhé těsto, do kterého půjdou dobře zabalit kousky prejtu.
3. Naplněné knedlíky odkládáme na pomoučněný stůl spojem dolů, pak všechny najednou naházíme do vroucí osolené vody, opatrně je vařečkou odlepíme od dna a po vyplavání krátce povaříme, cca 4-5 minut, podle tloušťky těsta. Nejlepší je, když jeden vytáhneme a vyzkoušíme, zda je vařený.
4. K hotovým knedlíkům se nejlépe hodí jako příloha kysané zelí, knedlíky je dobré posypat smaženou cibulkou.
5. Kdo nemá rád zelí, může podávat se špenátem.