Rizoto s hruškami a kaštany

Postup

1. Máslo rozehřejte v hrnci a osmažte na něm šalotku nakrájenou na kostičky.
2. Vmíchejte rýži a bobkový list, promíchejte, aby se vše obalilo máslem.
3. Podlijte trochou vývaru a pak přidávejte vývar po naběračkách a vždy ho nechte za občasného promíchání téměř zcela odvařit.
4. Po 10 minutách vmíchejte hrušky a kaštany a dále podlévejte vývarem a vařte, až bude rýže krémovitá, ale ještě stále pevná na skus – celkem budete vařit asi 20 minut.
5. Na závěr vmíchejte nasekané bylinky, osolte a opepřete podle chuti, zakápněte balzamikovým octem a javorovým sirupem.
6. Úplně nakonec vmíchejte mascarpone a rizoto podávejte s čekankou osmaženou na oleji.