Dušené zelí česko-italské hospodyně

Postup

1. Ze zelí odstraníme vrstvu vnějších listů, rozkrojíme, vykrojíme košťál a nakrájíme na proužky.
2. V hrnci rozehřejeme 2-3 lžice oleje a orestujeme nadrobno nakrájenou mrkev, cibuli a celer.
3. Zalijeme bílým vínem, polovinu necháme odpařit a přimícháme fenyklová semínka, bobkovy list a papriku a promícháme.
4. Přidáme zelí, zalijeme cca 250 ml horké vody a dusíme.
5. Když zelí zmenší svůj objem, osolíme, promícháme a vaříme doměkka.
6. Podáváme jako přilohu k masu nebo jen tak s čerstvým pečivem.