Hovězí steak na pepři s přelivem

Postup

  1. Steaky jemně naklepeme, aby jsme nenarušily jejich strukturu (stačí pouze klouby rukou). Dobře posypeme pepřem. Nesolíme! Olej rozehřejeme na těžké, nejlépe litinové nebo grilovací pánvi.
  2. RARE STEAK (krvavý): Steaky zprudka opečeme z obou stran (z každé asi 2 minuty).
  3. MEDIUM STEAK (středně propečený): Po první minutě prudkého smažení plamen zmírníme a maso dopékáme 2 minuty po obou stranách.
  4. WELL DONE (propečené): Steaky opékáme 5 minut po obou stranách,během pečení postupně snižujeme plamen.
  5. Při obracení v žádném případě nenapichujeme steaky na vidličku, aby nevytekla šťáva. Hotové steaky vyjmeme, necháme na teplém místě a doděláme omáčku.
  6. Výpek z pánve zalijeme smetanou, osolíme a můžeme přidat i mletý pepř. Krátce povaříme, aby omáčka zhoustla. Hotovou omáčkou pak pepřové steaky na talíři přelijeme.
  7. Podáváme s bramborovou přílohou, například s rozpečenými bylinkovými bramborami.

Další recepty