Kapří hranolky s cibulovým salátem

Postup

1. Hranolky: Kapří filety pokrájíme na nudličky velké asi jako větší hranolky. Z vajec, rozetřeného česneku, soli, pepře, chilli a sojové omáčky (dle chuti) vymícháme těstíčko, do kterého kapří nudličky ponoříme alespoň na dvě hodiny. Pak je vyjmeme, necháme okapat,obalíme v mouce smíchané s mletou paprikou a usmažíme v rozpáleném oleji dozlatova.
2. Podáváme s cibulovým salátem,
3. Salát: Bílou a červenou cibuli oloupeme, pokrájíme na měsíčky a krátce spaříme v osolené vodě, pak ihned zchladíme ve studené vodě a necháme okapat. Přidáme jarní cibulku pokrájemnou na válečky, olej, nasekanou kudrnku, citronovou šťávu, osolíme, opepříme, promícháme a necháme v chladu proležet.
4. Zdroj: Jihočeské speciality
5. „Kapří hranolky jsou originální specialitou třeboňských restaurací Šupina a Šupinka a jsou chráněny ochrannou známkou č. 306594 „Kapří hranolky“.