Ledovky III.

Postup

1. Z mouky, změklého tuku, cukru a žloutků vypracujeme těsto, které necháme asi hodinu přikryté fólií odpočinout v chladu.
2. Pak vyválíme plát, formičkou vykrájíme kolečka, rozložíme je na vymaštěný plech a upečeme dobleda v horké troubě.
3. Druhý den je naplníme krémem: mléko, žloutky, mouku nebo pudink a cukr zahříváme za stálého míchání ve vodní lázni, až krém zhoustne.
4. Pak vyjmeme a za občasného zamíchání necháme zchladnout.
5. Do vlažného krému vmícháme po lžičkách máslo a krém mícháme, až je studený a hustý.
6. Naplněná kolečka přelijeme citronovou polevou, kterou umícháme z cukru a citronové šťávy.
7. Potřená polečka necháme zaschnout.