Strieborny losos na zelenine

Postup

1. Lososa vykostíme, umyjeme, pokrájame na rezne pokvapkáme citrónom a posypeme korením. Takto ho necháme 1-2 hod.
2. Cibuľu nadrobno pokrájame a osmažíme do žltohneda. Medzitým nakrájame na menšie kocky koreňovú zeleninu, pridáme ju nacibuľku a chvíľu opražíme. Potom prilejeme vodu a necháme dusiť do polomäkká (aj niečo viac).
3. Kostru lososa môžeme vyvariť a vývar pridať miesto vody na zeleninu.
4. Lososa rýchlo opražíme a dáme ho dodusiť na zeleninu.
5. Na záver kusy lososa vyberieme, pridáme horčicu a zeleninu rozmyxujeme na omáčku.
6. Na taniere servirujeme lososa s omáčkou a knedlou prípadne opečenými zemiakmi a ozdobíme sekanou vňaťou z petržlenu.