Uherský guláš

Postup

1. Kysané zelí překrájíme, zalijeme vodou a hned do něho přidáme omyté a na kostky krájené uzené maso a stejně krájené vepřové maso.
2. Doplníme na kostičky rozkrájenou a rozškvařenou slaninou i paprikou.
3. Přikryjeme a dusíme doměkka.
4. Zvlášť na pánvi připravíme ze sádla a mouky světlou jíšku, dobře ji s vodou provaříme a zahoustlou přidáme k masu se zelím.
5. Doplníme smetanou a vše dobře promícháme a prohřejeme.
6. Podle chuti teprve dokořeníme solí, popřípadě i pepřem.
7. Je to úprava podobná segedínskému guláši.
8. Podáváme s knedlíkem nebo noky, ale i s chlebem.