Postup
Kotlety naporcujeme, potřeme hořčicí a necháme ve vyhřáté troubě opéci.
Mezitím nakrájíme cibuli nadrobno a celer na malé kousky. Přidáme cibuli a celer k masu, podlijeme vývarem a vínem, osolíme a opepříme a necháme asi hodinu péct. Před vyndáním z trouby dáme do mixeru Nivu se smetanou a řádně rozmixujeme ( vlastně našleháme). Po vyndání z trouby vyjmeme maso a uchováme v teple. Do omáčky, která zůstala v pekáči přidáme smetanu s Nivou a ještě chvíli povaříme.