Hovězí ragú na houbách

Postup

1. K přípravě hovězího ragú se nejlépe hodí pruh masa, který je přirostlý k podélné straně svíčkové.
2. Očištěné a na kousky rozkrájené maso dusíme na sádle pod pokličkou.
3. Je-li třeba, podléváme ho občas vývarem z kostí.
4. Když je maso poloměkké, přidáme k němu na plátky nakrájené hřiby nebo žampióny a dusíme dále, až maso úplně změklé.
5. Kostky půleného cukru zalejeme červeným vínem, smícháme s omáčkou z masa, necháme ještě jednou přejít var a podáváme