Houskové knedlíky

Postup

1. : Z droždí, 3-4 lžic vlažného mléka a 4-5 lžic mouky připravíme kvásek a necháme ho na teplém místě vykynout.
2. Mouku prosijeme do mísy (část oddělíme na vyválení knedlíků), uprostřed uděláme důlek, vlijeme do něj kvásek, osolíme, přidáme žloutek a podle chuti přidáme vlažné mléko a umícháme tužší těsto.
3. Přidáme do něj na kostky nakrájenou housku, posypeme moukou, přikryjeme a na teplém místě necháme vykynout.
4. Potom těsto rozkrojíme na 2-3 díly a vyválíme z nich polodlouhé šišky.
5. Vkládáme je do vařící osolené vody a vaříme 20-25 minut.
6. Během vaření je obracíme, aby se uvařily stejnoměrně.
7. Uvařené knedlíky vybereme z vody a nití (aby se nesrazily) je nakrájíme na tenké plátky