Boloňská omáčka

Postup

1. : Bůček vyškvaříme na oleji, přidáme kostičky cibule, mrkve, celeru a česneku, vše společně osmažíme.
2. Poté přidáme mleté maso a za stálého míchání smažíme, až změní barvu.
3. Podlijeme vínem a vaříme, až se tekutina odpaří.
4. Přilijeme horký bujón, vložíme oloupaná rajčata a znovu vaříme až do odpaření tekutiny.
5. Rajčata v omáčce rozmačkáme vařečkou.
6. Nakonec do omáčky přidáme sekanou petrželku, oregano, rajský protlak, sůl a pepř, ještě hodinu povaříme na mírném ohni.
7. Občas zamícháme.