Pečené vepřové koleno (2)
Postup
- Zeleninu očistíme.Koleno omyjeme,vložíme do
- tlakového hrnce,zalijeme vodou,přidáme zele-
- ninu a jednu cibuli.Osolíme a necháme asi
- 30min.povařit.
- Předvařené koleno vyjmeme z hrnce,necháme ho
- okapat a ostrým nožem nařízneme kůži do tvaru
- čtverečků.
- V pekáči rozehřejeme máslo a opečeme na něm
- nahrubo pokrájenou cibuli.Na ní položíme
- koleno,posypeme kmínem a černým pepřem a
- vložíme do předehřáté trouby.Pečeme při 200st
- asi 40 minut,až je koleno měkké a má zlatavou
- barvu.
- Během pečení přeléváme koleno vývarem s výpekem.Podáváme s chlebem a křenem,hořčicí.