bravcove zavitky 1

Postup

1. : Maso naklepeme, osolíme, opepříme a z jedné strany potřeme hořčicí.
2. Maso poklademe nejprve slaninou, na ni rozdělíme plátky žampionů, pak párek a tenké půlkolečko cibule.
3. Plátky zavineme a sepneme masovými jehlami nebo ovážeme nití.
4. Na rozpáleném oleji závitky zprudka ze všech stran orestujeme.
5. Podlijeme je trochou vývaru, přidáme kuličky pepře, přikryjeme a v předehřáté troubě (elektrický sporák 180 °C/plyn stupeň 2) dusíme doměkka.
6. Závitky občas obrátíme a podle potřeby podléváme.
7. Měkké maso vyjmeme a udržuje v teple.
8. Výpek zaprášíme moukou, vysmažíme na tuk a zalijeme zbylým vývarem.
9. Přidáme dvě lžičky hořčice, prošleháme a při mírné teplotě 20 minut povaříme.
10. Hotovou omáčku přecedíme na závitky, dochutíme solí a zjemníme lžičkou másla.
11. Vše prohřejeme.
12. Podáváme s bramborovým knedlíkem a červeným zelím