Domácí chléb
Postup
- Do mísy prosijeme mouku, přidáme sůl, kmín a vše důkladně promícháme.
- V trošce vlažné vody odebrané z 6 dcl rozmícháme kvasnice.
- Do zbytku vody dáme ocet, vlijeme do mouky, zamícháme a přidáme kvasnice.
- Zpracujeme rukou, dáme do hrnce, zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout 20 minut.
- Pak jemně promícháme a necháme kynout ještě 45 minut.
- Plech vyložíme alobalem a posypeme hladkou moukou.
- Utvoříme šišky, které dáme na plech ještě 15 minut kynout.
- Potřeme bílkem a obrácenou vařečkou uděláme na povrchu bochníku 6 dírek 2 cm hlubokých.
- Do předehřáté trouby vložíme na 15 minut a pečeme na maximu.
- Pak stáhneme na minimum a pečeme asi 45 minut.
- Upečený chléb potřeme studenou vodou.