Chřest se šunkou a sýrem

Postup

1. Chřest oloupejte, tvrdé konce odřízněte.
2. Odříznuté kousky povařte 10 minut v 1 l vody, vyberte do plátýnka až vychladnou, pevně vyždímejte.
3. Vývar z chřestu, sůl, lžíci másla a cukr nechte přejít varem.
4. Chřest postupně povařte ve 3 porcích, vždy 5 minut za prudkého varu, nechte okapat. 3 lžíce másla rozpustte, zpěňte v něm mouku.
5. Přilejte 3/8 l vývaru z chřestu, uvařte mírně zahuštěnou omáčku.
6. Chřest dejte do nákypové formy a zalejte omáčkou.
7. Posypte pepřem a petrželkou, proužky šunky a nastrouhaným sýrem.
8. Zapečtě v horké troubě, až se sýr roztaví.