Hovězí Stroganov I

Postup

1. Maso omyjeme, zbavíme blan a nakrájíme na proužky.
2. Osolíme a opepříme.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka, žampiony očistíme a nakrájíme na plátky.
4. Na pánvi rozpálíme polovinu másla a na něm zprudka osmahneme maso.
5. Hotové maso vyjmeme a držíme v teple.
6. Na pánev dáme zbytek másla, přidáme cibuli a 5 minut smažíme.
7. Přidáme žampiony a vaříme další 3 minuty.
8. Přilijeme vývar, osolíme a vaříme dalších 5 minut.
9. V misce smícháme mouku a kysanou smetanu, pomalu vmícháme k zelenině a za stálého míchání vaříme tak dlouho, až omáčka zhoustne.
10. Maso vrátíme do pánve, promícháme a dobře prohřejeme.
11. Jako příloha jsou vhodné hranolky, vařené brambory nebo rýže.