Tibetská vegetariánská pečeně

Postup

1. Troubu předehřejeme na 190 °C.
2. Na pekáči rozpálíme olej a 2-3 minuty restujeme pohanku.
3. Přidáme cibuli a houby a restujeme ještě několik minut.
4. Přilijeme víno a bujón a přivedeme k varu.
5. Zmírníme plamen a necháme 20 minut mírně vařit.
6. Ořechy jemně nameleme.
7. Špenát a necháme 6 minut dusit.
8. Scedíme přebytečnou šťávu a nadrobno nasekáme.
9. Až bude pohanka uvařená, odstavíme pekáč z ohně a necháme ji vychladnout.
10. Přimícháme vlašské ořechy a špenát.
11. Okořeníme a dobře promícháme.
12. Dle potřeby dochutíme.
13. Pečící formu vymažeme a směs do ní natlačíme.
14. Pečeme 50-60 minut dokud není povrch tmavě hnědý a na dotek pevný.
15. Necháme 10 minut stát a vyklopíme na talíř.
16. Podáváme s opečenou přílohovou zeleninou.