Kapr na černo
Postup
- Na polovině másla zpěníme plátky kořenové zeleniny a cibuli, zalijeme pivem, přidáme krev, sůl, citrónovou kůru, koření a zavařeninu. Vaříme asi 1/2 hodiny. Zatím si uděláme z mouky a másla jíšku, zalijeme ji, promícháme a přidáme do omáčky. Podle potřeby přidáme perník a vaříme asi 1/4 hod., okyselíme citronem a přecedíme. Do omáčky vložíme porce kapra, přidáme omyté švestky a hrozinky a vaříme ještě asi 10 minut, pak přidáme nasekané mandle.
- Podáváme jak teplé, tak i studené, obojí je velmi dobré.