Velikonoční mazanec
Postup
- Do vlahého mléka rozdrobíme droždí, můžeme přidat 2 kostky cukru a necháme na teplém místě vzejít kvásek.
- V míse rozmícháme mouku, cukr, vanilkový cukr, tuk a sůl, zaděláme kváskem, nakonec přilijeme žloutky.
- Vymícháme v hladké, tužší těsto, přidáme rozinky namočené v rumu i s rumem a mandle.
- Poprášíme moukou a necháme zakryté v teple asi hodinku kynout.
- Pak na plech vytvarujeme jeden velký nebo dva menší bochánky, potřeme rozšlehaným vejcem a necháme ještě asi půl hodiny kynout, možno ještě posypat plátky mandlí.
- Před vložením do trouby nahoře křížem nastřihneme a oblepíme proužky pečícího papíru, aby bochánky vyběhly nahoru a ne do stran(máte-li hodně tuhé těsto, není třeba).
- Po zapečení cca 10-15 min. proužky odstraníme.
- Pečeme asi 40-45 min. při 175°C.
- Po upečení ihned pocukrujeme.