Kachna v zelí po staročesku
Postup
- Kachnu osolíme, vložíme na pekáč, posypeme kmínem, trochu podlejeme a za občasného podlévání vypečenou šťávou ji upečeme téměř do měkka. Na trošce sádla z kachny podusíme na drobno nakrájenou cibuli, zalijeme vínem, přidáme zelí a chvíli podusíme.
- Kachnu rozporcujeme, zelí rozprostřeme na pekáč a na zelí klademe jednotlivé porce. Společně dusíme, až je zelí měkké. Občas podléváme šťávou z pečeně. Nejvhodnější přílohou jsou knedlíky.