MEDOVÉ PERNÍČKY - nejen vánoční

Postup

1. Těsto
2. Med, cukr a vodu převaříme, vařechou horké zpracujeme s prosátou moukou a perníkovým kořením. Do téměř vychladlého těsta přidáme vejce a sodu smíchanou s trochou mouky. Těsto dobře rukama zpracujeme a necháme alespoň 5 hodin odležet.
3. Pak rozválíme na asi 5 mm plát, vykrajujeme tvary a ukládáme na vymaštěný plech. Pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 200 stupňů. Upečené perníčky horké potíráme celým rozšlehaným vejcem a na rovné ploše necháme vychladnout.
4. Sníh
5. Z bílků vyšleháme sníh, do kterého postupně přidáváme 250 g cukru a asi jednu lžičku citr. šťávy. Pak do pěny vařečkou vmícháme dalších asi 150 g cukru a třeme na požadovanou hustotu. Ředíme citr. šťávou.
6. Perníčky jsou opravdu výborné. Peču jich ze dvou kil mouky ( pro sousedy, rodinu, známé a pro nás ) a pak při zdobení nadávám. Ale stojí to za to !
7. Ještě jedna rada na závěr : perníčky pečte s péčí a láskou, jen tak se vám povedou...