Tvarohové smetanové řezy s ovocem
Postup
- Toto je recept na 1 korpus, my ale potřebuje 2 korpusy.
- V misce promícháme mouku, solamyl a kypřící prášek. V druhé míse našleháme šlehačem do pěny vejce, vodu, cukr a vanilkový cukr. Za stálého šlehání na 1. stupni šlehače zapracujeme do pěny připravenou mouku.
- Těsto vylijeme na plech vyložený pečícím papírem. V horkovzdušné troubě peču při 180 stupních, v elektrické při 200 stupních. Pečeme asi 10 - 15 minut.
- Upečeme si jeden korpus a necháme vychladnout, na něj natřeme náplň, poté přiklopíme druhým korpusem.
- Náplň - želatinu namočíme do mandarinkové a citronové šťávy asi na 10 minut. Tvaroh, cukr, vanilkový cukr a citronovou kůru rozmícháme. Želatinu i s tekutinou na mírném ohni rozpustíme. Vmícháme asi 2 PL tvarohové hmoty a smícháme se zbylým tvarohem. Smetanu ušleháme šlehačem dotuha a ve dvou fázích zapracujeme do tvarohu. Mandarinky nakrájíme na kousky a zlehka vmícháme do náplně.
- Náplň dáme do lednice a za občasného mícháme necháme asi 1h vychladit. Jakmile začne tuhnout, potíráme ji na připravený korpus. Poté přiložíme druhý korpus a necháme asi 3 - 4 hodiny zchladit v lednici.
- Moučník pocukrujeme.
- Moučník je celkem pracný, ale mňamózní.