Pravý ruský boršč
Postup
- Nejprve uvaříme hovězí maso vcelku s uzenou obíračkou, solí, novým kořením, bobkovým listem a celým pepřem do měkka, chce to skoro 2 hodiny.
- Na oleji osmahneme na cibulce kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel), přidáme nastrouhanou čerstvou červenou řepu, rajský protlak, prohřejme a přelijeme přes cedník vývarem z masa.
- Když se to začne vařit, přidáme nadrobno nakrájené zelí a na kostičky brambory.
- Nakonec přidáme nakrájené hovězí maso a také uzené maso z obíračky.
- Dochutíme octem, solí a cukrem.
- Zahustíme podle svého vkusu, já přidávám hotovou jíšku.
- Podáváme ozdobené lžící kysané smetany a s pečivem.