Postup
Potřebujeme :Asi ¾ kg masa ( vepřové oříšky, panenku nebo hovězí zadní - na falešnou svíčkovou nebo pravou svíčkovou ), celer, petržel, mrkev, 1 cibuli, ocet ( dcl ), vodu ( 3 dcl ), 10 kuliček nového koření, 10 kuliček pepře, 5 bobkových listů, koření pod svíčkovou - na divočinu - špetku ), trochu másla, mléko, šlehačka - smetana.
POSTUP PŘÍPRAVY
Maso naložíme den dopředu do nálevu, který si připravíme z octa, vody, koření a zeleniny. Dáme do chladna.Naložené maso vložíme do pekáče s celým nálevem a pečeme asi dvě hodiny. Poté vyjmeme a zeleninu rozmixujeme. Zředíme trochou mléka a vaříme na mírném ohni. Na závěr přidáme smetanu-šlehačku. Můžeme přidat trochu citrónové šťávy.Rada ode mne: Pokud chcete mít omáčku světlejší více petržele a celeru než mrkve. Pokud máte rádi barevnější víc mrkve - obojí je vynikající. Maso odblaníte. Hodí se i divočina - srnčí, divočák ale i zajíc. Koření také přidáváte podle chuti. Někdo má rád ostřejší - přidá o pár kuliček více.