DOBRÁ RADA - GLAZOVÁNÍ (POTÍRÁNÍ) chleba z domácí pekárny pro konečný efekt

Postup

1. Na časté dotazy maminek, vám všem posílám několik rad¨, jak a čím potírat chleba, abyste dosáhly žádaného efektu.
2. POTŘENÍ VEJCEM: Má-li se kůrka zlatavě lesknout, potřete těsto vajEčnou polevou před vložením do trouby ( u domácích pekárem se potírá před posledním kynutím). Příprava: 1 vejce rozšleháme s 1 PL vody a špetkou soli.
3. MLÉKO: Po potřením mlékem kůrka krásně zezlátne. Chcete-li sladší kůrku, smíchejte mléko s trochou cukru.
4. SLANÁ VODA: Chcete-li mírně lesklou a křupavou kůrku potřete těsto těsně před vložením do trouby mírně osolenou vodou ( opět u DP před posledním kynutím)
5. MED: Měkkou, lepkavou kůrku získáte, potřete-li ještě teplý chléb rozehřátým medem.
6. OLIVOVÝ OLEJ: Aby chléb voněl jemně po olivách a krásně se leskl, potřete těsto těsně před vložením do trouby a pak po upečení olivovým olejem. ( u DP těsně před pečením a po ukončení programu pečení)
7. KUKUŘIČNÝ ŠKROB: Měkkou kůrku získá chléb, potřete-li jej vychladlým povařeným kukuřičným škrobem smíchaným s vodou.
8. SÓJOVÁ MOUČKA A VODA: Toto je verze pro vegetariány.
9. KAŽDÝ CHLÉB BY SE MĚL PRO ZÁVĚREČNÝ EFEKT POTŘÍT POLEVOU, DODÁVAJÍ MU CHUŤ a změkčují kůrku!!!