Pizza, jak ji dělám já
Postup
- Do hrnečku s mlékem pokojové teploty rozdrobíme droždí, přidáme cukr a v teple necháme vzejít kvásek (asi 15min dle kvality použitého droždí). Místo mléka lze použít i vodu. Do mísy prosijeme mouku, osolíme ji, přilejeme kvásek, vodu, olej a vypracujeme vláčné a nelepivé těsto. Vodou raději šetříme. Vařečkou zpracované těsto dáme na pomoučený vál a ručně je ještě prohněteme, aby bylo hladké. Jestliže se těsto lepí, přidáme trochu mouky. Potom je vložíme zpět do mísy, posypeme lehce moukou, aby neokoralo, a přikryté utěrkou necháme v teple kynout tak dlouho, až zdvojnásobí svůj objem (cca 2 hodiny). Po vykynutí těsto zpracujeme ručně nebo válečkem do potřebného tvaru a tloušťky. K ochucení samotného těsta můžeme použít mletý zázvor, kari, drcený kmín.
- Na náplň, co komu chutná: paprika, kečup, rajčata, cibule, sýr, šunka, žampiony, salám, slanina, česnek, hrášek, vejce, hermelín, kuřecí maso, tuňák...
- Koření: sůl, pepř, tymián, oregano, bazalka, drcený kmín, majoránka, rozmarýn, zázvor
- Pečeme ve vyhřáté troubě při stejné teplotě cca 15min, max. 20min dle použité náplně, jinak už je těsto vysušené.