Valašská kyselica (zelnačka)

Postup

  1. na sádle nebo oleji necháme zesklovatět jenu větší nahrubo krájenou cibuli. Po chvíli k ní přihodíme na čtvrtkolečka nakrájenou klobásku a necháme vše společně podusit. Vzápětí přidáme kyselé zelí, které NEPROPLACHUJEME, at má ta kyselica grády. Osolíme, řádně okmínujeme přihodíme 1 - 2 menší bobkové lístky, dvě kuličky nového koření a 5 kuliček pepře. Zalijeme horkou vodoua vaříme. Oškrábeme si jednu mrkev, petržel a kousek celeru a přidáme do polévky. Ochutnáme a dochutíme polévkovým kořením (Vegeta, Podravka, Harmonie chuti). A Vaříme a vaříme. Když už je kořenovka poloměkká, přidáme do kyselice dva, na malé kostky nakrájené brambory.
  2. Je-li kořenová zelenina dočista měkká, vytáhneme ji a nastrouháme na jemném struhadle. Opět ji šoupnem do polévky. Jsou-li měkké i kobzole (brambory), vrazíme za stálého míchání do valašské zupky sladkou nebo kysanou smetanu. Lehce povaříme, dosolíme, dopepříme, popřípadě dokyslelíme nebo lehce osladíme, zkrátka at má polévka šmak.
  3. V úplném závěru můžeme přidat nasekanou pažitku, petrželku a libeček.
  4. Jak známo, polévka je grunt. Valašská kyselica je dost vydatná a navíc je to všecky výborné.
  5. Přeji dobrou chut

Další recepty