Domácí chléb bez pekárny
Postup
- Z kvasnic, cukru a vlažné vody si uděláme kvásek, který necháme nakynout.
- Do 1/3 mouky dáme kvásek a promícháme na těsto. Přidáváme si vlažnou vodu, aby vzniklo vláčné těsto, které necháme 20 minut kynout.
- Pak přidáme další 1/3 mouky, vodu, opět proděláme a necháme kynout.
- Nakonec přisypeme jposlední zbytek mouky, sůl, kmín, ocet a podle potřeby vlažnou vodu tak, abychom měli vláčné těsto, které drží tvar. Těsto důkladně proděláme a necháme 1hodinu kynout na teplém místě.
- Poté těsto znovu propracujeme, několikrát s ním uhodíme o vál a vytvarujeme bochánek, který necháme kynout 20 minut na pomoučněné ošatce.
- Mezitím si předehřejeme troubu na 210 °C. Vykynutý bochánek přendáme na jenom pomoučněný plech, potřeme ho vodou a pečeme asi 1 hodinu (doporučuji kontrolovat v závislosti na troubě). Po upečení chléb opět potřeme vodou a necháme vychladnout.
- Postup je velmi zdlouhavý, ale věřte, že tenhle domácí chléb opravdu za to stojí.
- Tip: Z těsta jsem si udělala 2 menší bochánky. Jeden jsem nechala jen s kmínem a do druhého jsem přidala nakrájený česnek a klobásku. Neměl chybu :o)