ŽELATINA - jak na to
Postup
- - listy želatiny namočíme na 5 minut do studené vody a nabobtnalé je pomalu za mírného zahřívání rozpustíme
- - přidáme trochu krému, rozmícháme a teprve pak zamícháme do zbytku krému
- - rozpuštěnou želatinu nikdy nedáváme přímo do studeného krému, nadělaly by se hrudky nebo by se nespojilo a krém by nám neželíroval
- - želatinu můžeme nahradit želírovacími a spojovacími přípravky z prodejen BIO - např agar-agar z mořských řas - ten nejdřív rozmíchat ve studené vodě a pak povařit