Staročeská,křehká vánočka

Postup

1. - Nejdříve si připravíme kvásek - do části vlahé smetany (nebo mléka) rozdrobíme droždí, přidáme 1 lžičku cukru a 1 lžíci mouky. Lehce promícháme a necháme kynout.
2. - Máslo se žloutky utřeme do pěny, přidáme špetku soli, vanilkový cukr, citr. kůru a ještě promícháme.
3. - Přidáme mouku, zbylou smetanu (nebo mléko), kvásek, rozinky, mandle a vypracujeme těsto.
4. - Těsto poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme asi hodinu kynout.
5. - Poté z těsta upleteme vánočku, přeneseme ji na plech vyložený peč. papírem opět zakryjeme utěrkou a necháme kynout.
6. - Před pečením ji potřeme rozšlehaným vejcem a můžeme posypat sekanými mandlemi.
7. - Pečeme asi 45 minut při teplotě 170st C.