Máslové pagáčky (vhodné k vínu)

Postup

1. z mléka a droždí si necháme vzejít kvásek
2. na vále zpracujeme hladkou mouku smíchanou se solí, máslo, žloutky a kvásek
3. důkladně propracujeme a dáme do chladničky alespoň na 5 hodin (dávám většinou na noc, protože si chystám těsto den předem)
4. těsto vyválíme na sílu cca 5 mm a pak z něj vykrajujeme pagáčky
5. pagáčky přemístíme na pečící papír, potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme libovolným druhem sypání
6. dáme do vyhřáté trouby a upečeme dozlatova (střední poloha, horkovzduch na cca 170 stupňů, asi 10-12 minut)