Výborné bramboráčky

Postup

1. Brambory nastrouháme, nejlépe na struhadle, na němž strouháme sýr na špagety( ale to samozřejmě záleží na počtu strávníků, v naší rodině bych to takhle dělala půl dne :-)),
2. nebo je za nás nastrouhá robot.
3. Těsto dáme na chvíli okapat na síto nad miskou, aby odtekla přebytečná voda. Potom opatrně slejeme vodu, škrob, který se nám usadil na dně necháme a přidáme k němu strouhané brambory. Dál přidáme prolisovaný česnek ( kdo nemá rád, může přidat místo česneku nastrouhanou cibuli), sůl podle chuti, mouku a vejce. Aby nám těsto nezhnědlo, můžeme přidat trochu mléka nebo měkkého tvarohu.
4. Té mouky dáváme ale opravdu jen malinko, ať nepřebijeme chuť brambor. Včera jsem zkusila bramboráčky úplně bez mouky, trhaly se, ale zase ne tolik a byly ÚŽASNÉ!!! Majoránku jsem přestala dávat, někdy nám po ní ve studeném stavu zhořkly.
5. Připravíme si teflonovou pánev, já používám pánev na palačinky.
6. Oleje dáme jen malinko, aby nebyly bramboráčky suché, jen by ho trochu vsákly, vždycky po troškách přidáváme během smažení.
7. Vařečkou tvoříme přímo na pánvičce bramboráčky, které smažíme dozlatova z obou stran.
8. Po vyndání dáme na ubrousek, odsaje přebytečný olej.
9. Když do těsta přidáte šunku, uzené maso nebo dušené houby (čerstvé/ z mrazáku), budou úžasně dobré:-)
10. Dobrou chuť