Houbová omáčka na divoko

Postup

1. V kastrolu si rozpustíme 15 dkg másla, cibuli nakrájíme na jemno a dáme jí zesklovatět. Maso nakrájíme na kostky a dáme na cibuli, osolíme, přidáme celý pepř, bobkový list a koření na divočinu, zamícháme a na mírném ohni dusíme, nejdříve ve vlastní šťávě a pak přidáme horkou vodu, houby, houbový bujon a dusíme až do změknutí masa. Do hrnku nalejeme smetanu, přidáme do ní hlad. mouku a zahustíme jím omáčku. Necháme povařit.
2. Jako příloha se hodí houskový knedlík, těstoviny, rýže apod.