Vdolečky
Postup
- Z droždí, trošky cukru a trošky mléka připravíme kvásek.
- V mléce rozpustíme heru, po vychladnutí přidáme cukr, vejce, špetku soli, trošku nastrouhané citronové kůry a rum.
- Do mísy dáme mouky přidáme kvásek a mléko s přísadami a vypracujeme vláčné těsto.
- Necháme vykynout.
- Po vykynutí rozdělíme asi na tři části, každou rozválíme na asi 1,5 cm vysoký plát, skleničkou nebo hrnečkem (záleží jak chceme mít veliké) vykrajujeme vdolečky, doprostřed ještě uděláme důlek.
- Necháme ještě asi 20 minut kynout.
- Pak smažíme v rozehřátém oleji, nemusí být úplně rozpálený, je dobré jej také trochu chladit přiléváním studeného oleje, aby se vdolky nesmažily moc zprudka.
- Vdolky vkládáme do oleje důlkem dolů, po chvilce obracíme hotové pokládáme na ubrousek, aby nebyly příliš mastné.
- Zdobíme džemem a tvarohem smíchaným s kysanou smetanou, vanilkovým cukrem a troškou nastrouhané citronové kůry.
- Z uvedeného množství dělám 30 - 40 ks podle velikosti.
- Dobrou chuť.